博士のつくった健康。

アロママッサージ

■　定義

草や木の葉や茎から抽出した天然の精油（エッセンシャルオイル）を薄めたキャリアオイル使って、
手足や顔をはじめ、体全体をゆっくり優しくマッサージすること。
これらの草や木を総称して、ハーブという。
芳香を意味する「アロマ」のオイルを用いることから、アロママッサージといわれる。
人類がアロマを使った歴史はたいへん古く、記録が残っているものに限っても、
紀元前3000年ごろのエジプトにまでさかのぼる。
皮ふに塗られた精油の芳香成分が、皮下の毛細血管から血液を通して全身に行き渡ることで、
リラックス効果をもたらし、疲労回復や老廃物の排除、不眠解消など、
心と体の両方に効果を発揮する。
精油は、古代から使用されてきて実績のある、
芳香と薬効成分が認められた植物より抽出された液体。
成分が濃縮されているうえ、常温で気化してしまうほど揮発性が高い。
そのため、オリーブの実やホホバの種子からとられた
キャリアオイル（植物油）で薄めてからマッサージに用いる。
アロマは、ヨーロッパで古くから研究が進められ、その有効性が科学的に認められたことから、
1990年代のエステブームで日本にも広がり、
近年では一つ一つの精油に対する医学的な研究も進められている。

■　方法

１．精油をキャリアオイルで１%以下に薄める。
キャリアオイルにもたくさんの種類があり、それぞれ特性があるので、
目的に合ったものを選ぶ。
２．爪を短く切り、手はしっかり洗って清潔にしておく。
３．体の露出部分を冷やさないために、バスタオルを用意しておく。
４．体の汚れをお風呂などでしっかりとり、体の水分をふき取る。
５．マッサージは足から心臓に向かって、ゆっくりと優しくなでたりもんだりしていく。
６．マッサージが終わったら、アロマの薬効成分を体内に浸透させるために、
オイルは拭きとらず、最低8時間以上はそのままにしておく。

■　注意

【パッチテストをする】
初めて使う精油は、キャリアオイルで１％以下に薄めて二の腕の内側に塗り、
24～48時間様子をみて、アレルギー反応を起こさないかチェックする。

【光感作用】
レモン、グレープフルーツ、ベルガモット、などの柑橘(かんきつ)系の
アロマオイルを肌につけた場合、光を浴びることで皮ふが赤くなったりかゆくなる場合がある。
これはシミの原因の一つになるので、肌につけたあと数時間は紫外線を浴びないようにする。

【避けたほうがよい場合】
体調が悪かったり、病気などの症状によっては避けたほうがよい。
また、妊婦や高血圧の人の場合、使用してはいけないアロマオイルもある。

【早めに使いきる】
アロマオイルは開封してからの劣化が早いので、半年から１年以内に使いきるようにする。
 

昨日は長野市での講演会だった。
演題は「食とクスリの関係」だ。
長野市市内からは無論のこと、東京、横浜などからも多くの方が駆けつけてくれた。
長野では・・というか、全国的に、講演会そのものを行っていなかったので、
そのことも、多くの方々にお越しいただいた理由であろう。
とにかく、用意されていた椅子はすべて埋まる状態であった。

講演会場に到着するまでのいろいろな事件？による免疫力の低下は、
お客様の人数を見て、すっかり消えてしまった。

さて、その事件・・・、暑い中、10時過ぎに東京駅に到着、
新幹線で長野までの切符を購入しようと、掲示板を見ると、
長野まで、指定席・グリーンともに満席の状態なのだった。
この新幹線に乗らないと間に合わない・・・
こんな時は当り前だが、自由席ということになる。
切符を購入後、これまた暑い中、ホームの自由席を待つ列の最後尾に並んだ。
行列は長い・・・座れるかな？という不安を胸に、25分間以上、
暑いホームでじっと待つのは、辛いものだし、免疫力は下がりっぱなしだ。
幸いにして・・・というか、かなりの余裕で、座れたので、
一安心だったが、下がった免疫は復活しない。

約1時間半で長野駅に到着。
今日の会場の名前をしっかりメモを読み返し、
頭に入れた上で、タクシーに乗り込んだ。

運転手さんに行き先を告げる。
「ビッグバードへお願いします」
「はい、わかりました。」

「いやー、それにしても暑いねえ」
「東京からですか？」
・・・なんていう会話が成り立つはずだった・・・。

「ビッグバードへお願いします」
「は？」

「ビッグバードですが・・」
「ビッグバード？」

「ええ・・・。」
「ビッグバード、、、、ああ、ビッグハットですか」

「そうだ！それそれ！！お願いします！」

あーあ、またやってしまった。
微妙な言い間違い・・・。
運転手さんとの微妙な間によって、またまた免疫力が下がってしまったのだった。
この二つの事件によって、すっかり免疫力が下がった状態で、
会場へ到着したのだった。

講演を終え、すぐにタクシーに飛び乗り、新幹線で東京へ戻って、
向かった先は、元麻布のラジオ日本のスタジオだ。

9月5日の日曜日から、朝７：４５から８：００までの時間帯で、
ラジオ日本で毎週放送される、「若山祥夫　食の情報最前線」の
第2回目と第3回目の収録のため、スタジオに駆けつけたのだった。

今回は、ゲストに、大妻女子大学の大森教授をお招きし、
食の情報最前線を、語らせていただいた。

緊張の本番から、収録終了後の記念写真・・・。

 ドライマウス　(ｄry ｍouth)

■ 定義

唾液(だえき)が出ず、口が渇く症状。
医学的には、口腔(こうくう)内乾燥症という。
男性よりも女性に多く、潜在患者は国内で、およそ800万人以上と推定される。
口の中がいつも乾燥した状態になり、口臭や虫歯の原因になる。
唾液の分泌量低下や粘性亢進(こうしん)などの症状を伴う他の病気との
関連性があるため、口腔内や舌に痛みや不快感がある場合には、医師の診断が必要。

■ 原因

生活習慣によるもの、服用中の薬の影響によるもの、病気のサインによるものなどがある。

【生活習慣】
喫煙やファストフードなどの偏った食事による食生活の乱れは、唾液の分泌を抑制する。
ストレスや緊張があると交感神経が刺激され、それによって唾液の分泌が抑制される。

【薬の副作用】
抗うつ剤、鎮痛剤、抗パーキンソン剤、降圧剤などの、多くの薬物に唾液の分泌を減らす副作用がある。

■　病気のサイン

生活習慣の見直しや、薬の投与量を加減してもドライマウスが改善されない場合には、
ドライマウスを伴う病気の可能性がある。

【シェーングレン症候群】
涙腺や唾液腺などの外分泌腺に慢性炎症が起こり、その働きが低下する病気。
涙や唾液などが不足して乾燥症状が生じるために、ドライマウスが起こる。
ドライマウスのうち、約30％の病気が原因で起こるとされている。

【糖尿病】
高血糖によるのどの渇きから、ドライマウスの症状がでる場合がある。

いつものように、契約している新横浜の駐車場がオープンする朝の6時過ぎに、車を駐車し、
コンビニで、今日発売の週刊誌類を買い、いつも会う夜間勤務の店員さんと、軽く話をして、
本社が入っているビルの通用口から、ビルに入るのだが、
入る時には、警備会社のカードでロックを解除する。

いつものように、狭い通用口に対して、心の中で・・・
「なんて、狭いんだ・・。大きな荷物があったら、通れないじゃないか・・・。」
と文句を言いつつドアを開ける・・・。
朝から28度近い気温の中を、ほんの数分だが歩くおかげで、汗が噴き出してくる一歩手前だ。
空調が効いていて、ホッと出来ればいいのだが、朝が早すぎるから、
共有部分の空調は効いていない・・・。
噴き出す汗を拭いながら、「それにしても、暑いよなあ。」なんて、
言っても何の意味の無い独り言を呟きながら、いつものように、エレベーターに乗り込む。

ウィルサーチのある3階で、扉が開いた・・・
その瞬間に、いつもとは違う光景が目に飛び込んできたのだった。
一瞬、降りる階を間違えたのかとさえ、思ったのだが、
次の瞬間、一昨日、新しい扉を設置したことを思い出した・・・。

そう、今までの無機質な鉄の扉から、ガラスの扉に変えたのだ。
ガラスの扉のため、今までと違って、開放感があり、ドア越しに、
「Will Search」のロゴが入っているボードがしっかり見えるので、
誰にお越しいただいても、ここが、ウィルサーチの事務所だと一目でわかるのだ。

廊下の先にある、セミナールーム入口も、
鉄の扉から、温かみのある木を材質にした扉に変わった。

明後日から9月・・・入口のリニューアルに伴って、心機一転頑張るつもりだ。

昨日のラジオ収録、初めての経験だ。
プロデューサーのY社長と入念に打ち合わせの後、本番開始である。
2本の番組を収録した。
たっぷり2時間かかった。
2本の番組合わせて25分なのに・・。
2時間の収録の内容を編集していくのだそうだ。
本番が始まれば、松川裕美さんとの掛け合いだから、スムーズに話は進んだ。
収録終了後、港区麻布台にあるラジオ日本のスタジオを出たのが、
夜の8時半・・・ふと見ると、東京タワーが間近に見えたので、思わず記念写真を撮った。

バリン（valine）

■定義

ヒトの体内では合成できないため、食物からの摂取が必要な必須アミノ酸の一つ。
アミノイソ吉草酸とも呼ばれ、カノコソウの根（吉草根＝valerian）が名前の由来。
バリンを含有する食品は多いため、通常の食事をしていれば不足しにくいとされる。
ロイシンやイソロイシンと同じく、分岐鎖アミノ酸の一種。

■栄養成分の働き

食欲不振を軽減する。
筋肉組織に代謝され、運動の前や運動中はエネルギー源となり、
運動のあとには筋肉のダメージを軽減するなど、筋肉の強化と修復の作用がある。

■注意

バリン、ロイシン、イソロイシンの３つの分岐鎖アミノ酸は、
お互いを補完しあっており、そろってはじめて効果を発揮する。
このうち1種類だけを過剰に摂取してしまうと、体重の減少などの弊害を起こしてしまう。
妊娠中・授乳中の女性は過剰な摂取を避ける。

■バリンを含む食品

牛肉、カッテージチーズ、魚、鶏肉、ゴマ、レンズ豆、ラッカセイなど。

■１日の摂取量

とくに定められていない。
 

それは無いだろう・・・という対応に出会う場面に出くわすことがある。
ここ最近、立て続けに出くわした。

まずは、百貨店の駐車場・・・
たまたま買い物が多く、重い荷物で両手がふさがった状態で、駐車場へ。
本当は、売り場で、トイレに行きたかったのだが、
両手がふさがった状態で人混みの中を行く困難を避け、
駐車場へ直行したのだった。
案内係りの方に、「こちらに、トイレありましたっけ？」と尋ねると、
「ええ、こちらの扉の先の左側にありますよ」と、
すぐ先！！にある扉を指さしてくれた。
扉の取っ手には、「ＰＵＬＬ」の表示。
手動の旧式の扉だった。
僕は重い荷物で両手がふさがっている状態
・・・開けてもらえるかな？・・・の期待は、すぐさま裏切られた。
案内係りの方は、僕に、トイレの場所を案内した直後、
もう、違う方を見ていたのだ。
僕は、2歩先の扉まで行って、右手の荷物を下に置き、
扉を引いて、それを、左足で閉まらないように抑えながら、
下に置いた荷物を再び手にして、中に入ったのだった・・・。
ちょっとした気配りがあれば、気持ち良く、
百貨店を後にすることが出来たのに・・・。

ある時の出張時、新しいお店（お肉処　Ｔ）を開拓しようと、
出張の日の約2週間前に、予約の電話・・・
その日がたまたま祭日だったため、お店の人の対応は、
「営業するかどうか、大将がまだ決めかねているので、
いまは、お受けできません」。
そこで、僕は「決定したら、連絡いただけますか」と言って、
携帯番号を告げたのだった。
3日後、連絡が来ないので、再び電話して尋ねると、
まだ決まっていないと言う。
もう待つしかないな・・・と待っていたのだが、連絡は来なかった。
営業しないのだな、ということで、
当日は、いつもの馴染みの店で食事をとることにして、当日を迎えた。
その日の夕刻、Ｔ店から、突然の電話・・・
「今日、予約なさっていた方ですよね？」
「あれ？営業しているんですか？連絡いただけなかったので・・・。」

「いま、どちらですか？お待ちしてます。」・・・一方的な電話だ。

僕は、不誠実な対応に、行く気は無くなっていたので、
「申し訳ないけど、連絡いただけなかったので、
お店は営業していないと思って、出張を取りやめたんです。
またの機会に伺いますので、今日はキャンセルで・・・」と告げると、
お店のヒトは、「お待ちしていましたのに・・・ちょっとお待ちください。」と・・・。
しばらく、待たされた後で、大将と思われる男性が、
「もしもし？」と電話口で言ったので、
僕は、「申し訳ありません。今度、必ず行きますから、よろしくお願いします。」
と言おうと、「申し訳あり・・」とまで、言うか言わない時に、
「もうええですわ。」と大将は言い放ち、電話をガシャンと切ったのだった。
「プー、プー・・・」
電話が切れた信号音とともに、
予想外なというか、有り得ない事態に、しばし、放心状態が続いたのだった。
もう2度と、Ｔ店には予約を入れることはないだろう。

猛暑日が全国的に続いていますがいかがお過ごしでしょうか。
僕はお陰様で、暑さに負けずに、忙しい毎日を送っています。
7月から始まった
【矢祭農場研修会】【ロサンジェルス研修旅行】の
ダブルキャンペーンも順調に推移しています。
メインとなる製品は、食べて若返る、食べてより美しく・・・
を実現する、食べる本物の健康食品【ウィルピュア】＆
【ウィルピュア　プレミアム】です。
いずれも食べた方々が実際にその良さを実感できることが、
特徴となっています。
是非、お一人でも多くの方々に
召し上がっていただきたいものです。

先月17日に行った、「若山博士講演会」はお陰様で、
多くの方にお越しいただきました。
その際に、技術力をご覧いただくためにお土産でお渡しした
　丸ごとゼリーシリーズの第一弾【ユズ皮】ゼリーが好評で、
3個パックに続いて、10個の化粧箱入りの販売も
決定していますので、是非、お召し上がりください。

ウィルサーチの製品は、原料そのものから、
僕自身が作っています。
だからこそ、開発者である僕自らが
ご愛用いただいているお客様からのご質問に
お答えすることが出来るのです。

2010年8月1日

ソラマメ

■ 産地と属性

マメ科の一年草、または越年草。
漢字では、さやが空に向かってつくことから
「空豆」と書くことが多いが、
蚕（カイコ）が作るまゆの形に似ているため、「蚕豆」と書くことも。
花期は春で、直径３㎝ほどの紫色の花を咲かせる。
実を結ぶのは初夏で、旬は６月ごろ。
長さ10㎝ほどのサヤの中には、３、４個の種（マメ）が含まれる。
原産地は中央アジアから地中海沿岸、アフリカ北部。
エジプトでは、約4000年前から栽培されている。
日本には10世紀ごろ伝わったとされ、
おもな産地は鹿児島県、千葉県、茨城県、宮城県。
現在は、７割が中国で生産されている。
食べ方は塩ゆでや、さやごと焼いて中のマメを食べる。
煮物、炒め物、スープなどにも使われる。

■ 栄養成分の働き

ビタミンB群が豊富に含まれる。
ビタミンＢ₁は乳酸などの疲労物質を体から排出し、
疲労をやわらげる。
B₂は、動脈硬化の予防や、血管の若さを保つのに役立つほか、
レシチンとともに血中のコレステロールの酸化を防ぐ。
カリウムは、体内の余分な水分を排出する作用によって
血圧を下げて高血圧を予防するほか、
食物繊維との相乗効果で腎炎によるむくみを解消する。
漢方的では、むくみには３年以上乾燥させたものを
煎じて飲むとよいといわれている。

■ 栄養成分

ビタミンＢ1・Ｂ2、カリウム、レシチン、食物繊維など。

■ 注意点

おいしい時期が短いので、早めに食べる。
乾燥に弱いので、使うまではさやの中に入れたまま保存する。
しなびないよう、調理するときは、加熱しすぎない。

■ ポイント

さやの色が濃く、つやがあるものを選ぶとよい。
 

食品添加物（糖アルコール）

■定義

糖質甘味料に分類される、天然にも存在する甘味料。
胃や腸で消化・吸収されにくい糖質で、砂糖よりもカロリーが低い。
砂糖よりカロリーが低く、体脂肪になりにくいので、
さまざまな低カロリー甘味料として開発されている。
麦芽糖やブドウ糖からつくる糖アルコーコール類もその一つで、
卓上甘味料やダイエット食品に使われている。
近年の健康志向の高まりから、
低カロリーで虫歯の原因になりにくい糖アルコールを使用した
シュガーレス食品への需要は、年とともに大きくなっている。

■用途

食品に甘味をつけるのに使用する。
消化器管で吸収されにくい低カロリーの食品添加物なので、
「虫歯の原因になりにくい」、「カロリー摂取が気になる方に」、
「ノンシュガー」、「シュガーレス」、「砂糖不使用」などの強調表示がされる。

■おもな種類

【ソルビトール】
バラ科ナナカマド属の植物などに存在する。

【マンニトール】
こんぶ、わかめなどの海藻類、きのこ類などに存在し、自然界で最も多い。

【キシリトール】
いちご、カリフラワーなどに含まれる。

【エリスリトール】
メロン、ブドウや梨などの果実やしょうゆ・みそ・清酒などの発酵食品に存在する。

■注意

とりすぎると、下痢を起こすことがある。

■使われる食品

あめ、ガム、キャンディー、和洋菓子、清涼飲料水、
コーヒー・紅茶、炭酸飲料など。

■ADI（１日の摂取許容量）

ヒトが、ある食品添加物を生涯にわたり毎日摂取しても、健康に影響がないとされる
「１日あたりの量を体重１kgあたりで示した数値（mg/kg体重/日）」のこと。

【ソルビトール】
きわめて毒性が低いため特定しない

【マンニトール】
きわめて毒性が低いため、特定しない

【キシリトール】
きわめて毒性が低いため、特定しない

【エリスリトール】
どれだけ食べても安心な食品との評価を受けている。

[食品添加物の、国連食糧農業機関（FAO）、
世界保健機関（WHO）合同食品添加物専門家会議（JECFA）による安全性評価より]