博士のつくった健康。

ざくろ

■ 産地と属性

ペルシャ原産で、古代から栽培されているザクロ科の植物。
漢字では「石榴」、「柘榴」などと書く。
現在では、中国やアメリカ南東部の各州、カリフォルニア州、
インド一帯などで大量に栽培されている。
ザクロには多くの品種があり、
花を観賞するハナザクロや果実を結ぶミザクロなどがある。
ミザクロの果実は直径６cmほどの球形で、
６つの萼(がく)の跡が突き出ており、完熟すると自然に裂ける。
内部には、甘酸っぱい汁を多く含んだ果肉に包まれた
淡紅色の種子がぎっしり詰まっている。
果汁と砂糖で作った、赤色のグレナデン・シロップが有名である。

■ 栄養成分の働き

果汁には女性ホルモン物質のエストロゲンに
よく似た物質が含まれるとされ、血流の改善効果、美容効果や
抗がん作用効果もあるといわれているが、
その有効性は必ずしも確認されていない。

■ 栄養成分

カリウム、ビタミンＣ、リン、アルカロイド、イソペレチエリン、
タンニン、ビタミンＢ１、Ｂ２、クエン酸、ナイアシン、ナトリウムなど。

■ 注意点

皮は、嘔吐（おうと）や悪心（おしん）、めまい、
下痢などの副作用を起こすともいわれているので、
過剰摂取は避ける。

■ ポイント

生食として利用するほかにも、
グレナデン・シロップや果実酒、清涼飲料などに加工される。

大妻女子大学の大森教授から、
ラジオに出演しないか・・・とのお誘いを受け、
今日、そのラジオ番組のプロデューサーとお会いした。

拙著「老いない食べかた」の話から、
矢祭農場の話、
ウィルセル化技術の話などで、大いに盛り上がった。

話は大きく膨らんで、もしかすると、定期的に放送される、
僕の番組が出来るかも知れない。

夕方からは、アメリカから日本に出張で来られている、
O社長と打ち合わせを行った。
これからのアメリカでの展開におけるキーマンである。
ここでも、午前中の話と同じく、内容が、どんどん大きく膨らんでいった。

大きく膨らんでいく話は、僕の頭をさらにさらに活性化していく。