最近、野菜をしっかりと食べているだろうか。
多忙な人ほど、ついつい外食で済ませてしまい、野菜をなかなか 取れないという人は多いかもしれない。

野菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富な食材で現代人に 不足しがちな栄養分を豊富に含有している。

1日に必要な野菜の量は350ｇ。そのうち緑黄色野菜を120ｇ摂ることが 良いとされている。しかし、平成13年の国民栄養調査結果によると 日本人のほとんどが必要量の約8割しか野菜を摂れていない。

では、野菜ってそもそも食べないとどうなっちゃうのだろうか？ 何となく、野菜を食べないといけないことはわかっていても、食べないと どうなるかまでは知らない人もいるかもしれない。

実は、野菜不足によって起こる代表的な症状は便秘、肌荒れなどだ。 便秘は体内に有害な物質を貯めることにつながり、ダイエットを失敗させやすいし、 肌が荒れていては綺麗とは言いがたい。実は、野菜は、美容と非常に近い距離に いるのだ。

又、積極的に野菜を摂る事によってガン予防なども期待出来るとも言われる。 美容や健康管理のためにも野菜は非常に重要なのだ。